viernes, 16 de junio de 2017

Gazpacho de remolacha con toque de mascarpone (Con y sin Thermomix)

Me encanta poder subir esta receta, ¡me ha sorprendido tanto! La probé el otro día en la boda de mi hermano, y me encantó, tan fresquita y nutritiva, para reponer fuerzas y refrescarnos de estos calores. 

A mi la remolacha no es que me entusiasme mucho,  pero en realidad no se nota tanto, da un toque, pero no sabe sólo a remolacha, sin embargo podemos beneficiarnos de todas sus propiedades que son muchas. La remolacha es buena para recuperarnos de una anemia, para la hipertensión, reducir el colesterol, para la piel y el pelo, para hígado... En este enlace podéis ver más información Propiedades de la remolacha. A mi me ha encantado, y se hace como un típico gazpacho, espero que a vosotros también os guste, me encantaría tener vuestra opinión y responder a vuestras dudas, os espero en el blog y en Facebook. A disfrutar. 




Ingredientes
  • 500 gr. de remolacha cocida, un paquete.
  • 500 gr. de tomates maduros
  • 20 gr. de cebolla fresca
  • 20 gr. de pimiento verde
  • 20 gr. de pimiento rojo
  • 10 gr. de pepino, poco, da mucho sabor
  • 1/2 ajo sin el germen
  • 1/2 manzana fuji
  • Sal (al gusto)
  • 20 gramos de vinagre o al gusto
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 350/400 gramos de agua muy fría
  • Opcional, unos puntos de queso mascarpone, da un toque diferente, suaviza el gazpacho. Yo lo prefiero sin el queso, pero siempre lo podéis probar y decidir.

Preparación con thermomix

Ponemos todos los ingredientes, menos el queso, en el vaso de la thermomix. Programamos 3 minutos, velocidad progresiva de 5-10. 

Podemos añadir más o menos agua según nos guste espeso o no, a mi el gazpacho me gusta espesito. Podemos poner hielo a la hora de servir, sin pasarnos porque lo aguaríamos. Es cuestión de probar y ponerlo a nuestro gusto.

Cuando vayamos a servir, cada persona le puede poner unos puntos de queso mascarpone al gusto y remover, lo suaviza, a mi particularmente me gusta más sin queso. 


Y listo para servir, mejor muy frío. ¡Qué rico y fácil! Espero que os guste.

Preparación sin thermomix

Ponemos todos los ingredientes, menos el queso, en el vaso de la batidora. Es tan simple como triturar hasta que quede finito y emulsionen todos lo ingredientes. 

Podemos añadir más o menos agua según nos guste espeso o no, a mi el gazpacho me gusta espesito. Podemos poner hielo a la hora de servir, sin pasarnos porque lo aguaríamos. Es cuestión de probar y ponerlo a nuestro gusto.

Cuando vayamos a servir, cada persona le puede poner unos puntos de queso mascarpone al gusto y remover,lo suaviza, a mi particularmente me gusta más sin queso. 

Y listo para servir, mejor muy frío. ¡Qué rico y fácil! Espero que os guste.

viernes, 17 de marzo de 2017

Quiche de espinacas y atún (Con y sin Thermomix)

Después de mucho tiempo sin subir nada al blog, todo el mundo me decía que tenía que volver a escribir. Y hoy, después de probar esta receta, no me queda otro remedio que compartirla con vosotros. Los que me conocéis, sabéis que me encantan las quiches en todas sus versiones. Y esta me ha gustado especialmente, porque lleva unos ingredientes que combinan muy bien, y espinacas, que aunque no a todo el mundo gustan, pero cocinadas así, están buenísimas. Espero que os animéis a probarla. A nosostros nos ha encantado. 




Ingredientes
  • 1 plancha redonda de hojaldre
  • 100 g de cebolleta
  • 40 gramos de aceite de oliva
  • 300 gramos de espinacas frescas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta (al gusto)
  • 100 de leche evaporada Ideal
  • 70 g. de  queso feta u otro queso fresco
  • 3 huevos
  • 2 latas de atún pequeñas 
  • Un puñado de pasas pequeñas sin semillas

Preparación sin thermomix

Precalentamos el horno a 180 grados durante 15 minutos, o hasta que alcance la temperatura. 

Ponemos la lámina de hojaldre en un molde de unos 24 cm que previamente habremos pintado con un pelín de aceite de oliva, pinchamos la masa con un tenedor para evitar que esta suba, apretamos bien la masa contra las paredes del molde, cubrimos con papel vegetal y añadimos un puñado de garbanzos, yo tengo unos que siempre uso para eso. La horneamos durante 15 minutos, a 180 grados. 

Sacamos del horno y retiramos los garbanzo y el papel vegetal. 

En una sartén grande ponemos el aceite, cuando esté caliente añadimos la cebolleta picada y vamos moviendo hasta que esté un pelín dorada.

A continuación añadimos las espinacas en la sartén, parecerán muchas pero luego quedan en nada. Salpimentamos. Dejamos cocinar tapadas removiendo de vez en cuando hasta que veamos que están hechas, unos 8 o 10 minutos, veremos que ha disminuido mucho el volumen de espinacas.

Retiramos del fuego.

Batimos los huevos y los añadimos a las espinacas junto con la leche evaporada. Removemos todo. 

A continuación añadimos a la mezcla el queso feta en trozos pequeños, y las dos latas de atún también en trozos pequeños y sin aceite. Removemos.

Añadimos toda la mezcla en el molde con la masa previamente horneada, repartimos algunas pasas sobre el relleno e introducimos en el horno durante 30 minutos a 180 grados o hasta que esté dorado y haya cuajado (el tiempo depende de cada horno)

Y listo para servir, espero que os guste.

Preparación con thermomix

Precalentamos el horno a 180 grados durante 15 minutos, o hasta que alcance la temperatura. 

Ponemos la lámina de hojaldre en un molde de unos 24 cm que previamente habremos pintado con un pelín de aceite de oliva, pinchamos la masa con un tenedor para evitar que esta suba, apretamos bien la masa contra las paredes del molde, cubrimos con papel vegetal y añadimos un puñado de garbanzos (yo tengo unos que siempre uso para eso). 

La horneamos durante 15 minutos, a 180 grados. 


Sacamos del horno y retiramos los garbanzo y el papel vegetal. 

Mientras se hornea el hojaldre, vamos haciendo el relleno.

Para hacer el relleno, ponemos la cebolleta en trozos en la Themomix junto con el aceite. Programamos 4 segundos, velocidad 3. A continuación sofreímos durante 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 1. 

A continuación añadimos las espinacas, y salpimentamos. Programamos 8 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
Acabado este tiempo, añadimos la leche evaporada y los huevos, y programamos 20 segundos, giro a la izquierda y velocidad 3.

El último paso para acabar el relleno sería añadir el queso feta en trocitos y el atún escurrido y desmenuzado, entonces programamos 15 segundos, giro a la izquierda y velocidad 3. 

Añadimos toda la mezcla en el molde con la masa  de hojaldre previamente horneada, repartimos algunas pasas sobre el relleno e introducimos en el horno durante 30 minutos a 180 grados o hasta que esté dorado y haya cuajado (el tiempo depende de cada horno) 

Y listo. Espero que os guste.

Gracias a www.misthermorecetas.es que me inspiró para hacer esta receta.