Crema de apio, jengibre y semillas de chía (Thermomix)

Después de los excesos del verano y las vacaciones, esta receta nos va a venir genial. Es una crema con unos ingredientes que nos van a ayudar a depurar nuestro cuerpo. El apio es una verdura que tiene propiedades depurativas y diuréticas, además de otras muchas. El jengibre es una raíz que puede mejorar el tránsito intestinal y ayudar a eliminar las toxinas. Y las semillas de chía pueden ayudar a reducir el colesterol, entre otros muchos beneficios. Os cuento estos que son algunos de los beneficios que he recopilado, pero lo que yo os puedo decir, es que a mí me encanta y me sienta genial, aunque es verdad que tiene un sabor bastante potente y particular. Espero que os sirva, que lo probéis y os guste tanto como a mí. Ya me contaréis.

Ingredientes

• 300 gramos de apio.
• 100 gramos de puerro.
• 45 gramos de aceite de oliva
• 80 gramos de patatas
• 40 gramos de zanahorias.
• 400 gramos de agua.
• 1/2 pastilla de caldo. (Podemos sustituir el agua por caldo y no añadir la pastilla).
• Una rodaja de jengibre fresco pelado. (Al gusto, a mí no me gusta pasarme porque da bastante sabor y es bastante picante)
• Una pizca de pimienta.
• Una pizca de sal.
• Semillas de chía.

Elaboración

Cortamos y preparamos la verdura, quitando al apio las hebras, podemos hacerlo con un pelador y así será más fácil.

A continuación añadimos en el vaso el aceite, el apio y el puerro, programamos 12 segundos, velocidad 5, bajamos los restos con la espátula.

Pasado este tiempo añadimos las patatas, las zanahorias y rehogamos durante 6 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

A continuación añadimos el agua y la media pastilla de caldo concentrado, o el caldo, la pimienta negra, el jengibre y programamos 30 minutos, 100º C y velocidad 1.

Una vez terminado este tiempo, dejamos enfriar y trituramos, programando 2 minutos a velocidad progresiva de 5 a 10.

Y ya podemos servir espolvoreando sobre la crema unas semillas de chía. Espero que os guste esta crema tan natural y sana.

Fuente: Página web Tu recetas thermomix.

Sorbete de mango (Thermomix y tradicional)

Desde que el otro día probé el sorbete de mango en el bautizo de mi sobrino, no he parado hasta conseguir una receta que me gustase. 

Esta me ha parecido buenísima, lleva pocos ingredientes, es cremosa y muy natural. ¡Qué mejor momento para tomar un sorbete fresquito! Se puede hacer tanto con la Thermomix como con una batidora potente. Podéis cambiar de fruta, pero el modo de hacerlo es el mismo. Espero que os guste.¡A disfrutar del veranito!

Ingredientes

• 600 gramos de mango.
• 120 gramos de azúcar.
• 200 gramos de zumo de naranja.

Elaboración

Pelamos y cortamos el mango en trozos, y en una bolsa de congelación lo llevamos al congelador. 

Añadimos los 120 gramos de azúcar al vaso de la Thermomix (o de la batidora) y pulverizamos durante 10 segundos a velocidad 10.

A continuación añadimos los trozos de mango congelado y el zumo de naranja, trituramos durante 1 minuto a velocidad 8.

Por último vertemos el sorbete en un recipiente hermético y lo metemos en congelador hasta la hora de servir. 

¿A qué es muy fácil? Ya sólo nos queda servirlo acompañado de lo que más nos guste, virutas de chocolate, frambuesas o incluso sin nada, estará buenísimo. Espero que os guste.

Fuente: Página web Directo al Paladar.

Lentejas con setas y curry (Modo tradicional)

La despensa esta semana está medio vacía, tengo que hacer la compra. Cuando esto pasa, tenemos que tirar de nuestra imaginación y de lo que tenemos, para hacer la comida de ese día. Eso me ha pasado hoy. He visto un bote de setas del bosque y basándome en la receta que ya os enseñé de Fideúa con setas variadas, leyendo algunas recetas de lentejas por aquí y por allá y haciendo los cambios necesarios, he cocinado unas lentejas diferentes y riquísimas con muy pocos ingredientes. 

Ingredientes

• 1 cebolla picada (180 gr.)
• 2 dientes de ajo
• 40 gr. de aceite de oliva
• 250 gr. aprox. de setas variadas
• 250 gr. de lentejas pardinas (no es necesario ponerlas a remojo).
• 650 ml. de caldo de pollo
• Sal y pimienta (al gusto)
• 1 cucharadita de Curry ( o al gusto)

Elaboración

Picamos la cebolla y los ajos muy pequeñitos, ponemos el aceite en la olla express, o la olla donde vayamos a cocinar las lentejas, y salteamos la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que la cebolla tenga un color dorado, unos diez minutos.

Cuando la cebolla esté dorada, incorporamos las setas troceadas y salpimentadas.

         Estas son las setas que yo utilizo, pero podéis utilizar también setas variadas congeladas, frescas, deshidratadas, pero eso si, setas que tengan bastante sabor.

Cuando las setas cambien de color (aprox. 5 minutos), añadimos las lentejas y rehogamos un minuto.

Añadimos el curry y por último lo cubrimos con el caldo (o agua con sal). Como consejo os diré que las lentejas tienen que estar cubiertas y el agua debe sobrepasar entre unos 3 o 5 cm. a éstas. 

Dejamos que empiecen a hervir y tapamos la olla express,cocinamos durante 8 minutos a partir de que suba la "pesa", el "pitorro" o como soláis llamarlo. (En el caso de mi olla express son 8 minutos, pero cada olla es diferente, tenemos que dejarlo el mismo tiempo que dejamos el guiso de lenteja tradicional que solemos hacer). 

En caso que queramos hacerlas en una olla normal, el tiempo será de unos 45 minutos, dejamos que rompa a hervir y después bajamos el fuego y las cocinamos a fuego lento. 
Podéis seguir los consejos que nos enseñan en la página web "Demos la vuelta al día, artículo: Claves para unas lentejas perfectas" (sólo tenéis que pinchar en el enlace anterior). 

Y ya tenemos una forma diferente de cocinar las lentejas  y con unos ingredientes muy sencillos. Podemos añadir también unos dados de manzana, quedarán perfectas. Espero que os guste y que os animéis a hacerlas. Ya me contáis, me encanta que me preguntéis vuestras dudas y me hagáis sugerencias.

Alubias blancas con chorizo (Thermomix)

Con el tiempo que está haciendo estos días, qué mejor para comer que un buen plato de cuchara para entrar en calor. Estas judías o alubias están buenísimas, se tarda muy poco en hacerlas y te resuelven una comida rápidamente. Todas las semanas en casa comemos una o dos veces legumbres y teniendo una receta como esta que te facilita mucho el trabajo, no te dará pereza hacerlas. Espero que os guste, a nosotros nos han encantado. 

Ingredientes (Para 4 o 5 personas)

• 150 gr. de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 100 gr. de pimiento rojo
• 50 gr. de aceite de oliva
• 100 gr. de jamón serrano en taquitos (yo puse menos)
• 150 gr. de chorizo en rodajas
• 2 botes de judías blancas cocidas y escurridas (800 gr)
• 500 gr. de caldo de pollo 
• Sal
• Una hoja de laurel

Preparación con Thermomix


Introducimos en el vaso limpio, la cebolla, los ajos, la zanahoria, los pimientos rojos y el aceite. Trituramos durante 8 segundos a velocidad 4, o un poco más si lo queremos muy triturado. 

Una vez triturado, bajamos los restos con la espátula, también de la tapadera. 

A continuación programamos 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Acabado este tiempo añadimos el jamón, el chorizo, 3 cucharadas de judías, el caldo, la sal y el laurel y programamos 20 minutos, temperatura 100 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

A continuación agregamos el resto de las judías y programamos 3 minutos, temperatura 100 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Y listo, servimos a continuación. ¿A que es una receta sencilla? Pues a disfrutar. Espero que os guste.

Yo he hecho la mitad de cantidad de todo, ya que aunque somos 4, los niños no comen tanto como nosotros, los tiempos no los he cambiado.

Fuente: Blog Mis Thermorecetas.

Arroz meloso con pollo (Thermomix)

Hace tiempo que quiero enseñaros esta receta, últimamente la hacemos casi todas las semanas en casa porque está buenísima y es una forma rápida y fácil de hacer arroz en nuestra Thermomix sin tener que cortar cada verdura. Si queréis hacerla sin Thermomix solamente tenemos que adaptar los pasos, sofreir la carne, hacer el sofrito con las verduras, añadir el caldo y posteriormente añadir el arroz. Veréis qué sabroso, a mis hijos les encanta y siempre me piden que lo haga. Una ventaja es que puedes hacer la receta anteriormente, dejando el último paso en el que añadimos el arroz para el último momento, así tendremos la comida casi preparada, basta con que lo calentemos y terminemos nuestro arroz en un momento. Espero que os guste. 

Ingredientes (Para 3 raciones grandes)

• 40 gr. aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 250 gr. de pechuga de pollo 
• 100 gr. de pimientos rojos
• 100 gr. de pimientos verdes
• 200 gr. de arroz bomba
• 20 gr. de guisantes congelados
• 500 gr. de caldo de pollo
• Un pellizco de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de colorante o cúrcuma
• Sal

Podéis hacer el doble, simplemente hay que incrementar las cantidades, aunque la cantidad de aceite la podéis adaptar a vuestro gusto si veis que es mucho.

Preparación con Thermomix


Troceamos los pimientos y los ponemos en el vaso de la thermomix, programando 4 segundos, velocidad 5, reservamos los pimientos.

Sin lavar el vaso añadimos el aceite y el ajo y  programamos 5 segundos, velocidad 6. A continuación programamos 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 1 para freír los ajos.

Añadimos el pollo troceado y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda,velocidad cuchara.

Incorporamos los pimientos que habíamos reservado y a continuación programamos 6 minutos, temperatura varoma giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Pasado este tiempo añadimos el caldo, el pimentón, el colorante o la cúrcuma y la sal, programamos 9 minutos varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Por último vamos a añadir el arroz y los guisantes, durante 13 minutos, 100 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Una vez finalizado este tiempo dejamos reposar en una fuente durante unos minutos, y ya podemos disfrutar de un arroz meloso, muy sabroso y muy fácil de hacer. Espero que os guste.

Fuente: Blog A comer y a callar.