Chuletas de cerdo al horno con patatas (Modo tradicional)

Esta es una receta de las que nos sacan de un apuro en cualquier momento, muy sencilla y nada sofisticada, con ingredientes de los que podemos tener todos en casa. Sé que alguno de mis seguidores sois principiantes, así que esta vez la receta os va ha resultar sencillísima, ya que no lo voy a complicar nada. Espero que os guste y la disfrutéis. 

Ingredientes para 4 personas

• 4 chuletas de cerdo

• 100 gr. de bacon en tiras o en tacos pequeños

• 1 cebolla grande en juliana

• 500 gramos de patatas, unas tres patatas medianas 

• 1 limón

• Chorrito de vino tinto (100 ml más o menos)

• 2 dientes de ajo

• Orégano y Romero

• Aceite de oliva

Preparación 

Precalentamos el horno a 240 grados.

Pelamos las patatas y las cortamos en dados, o un poco más grandes, según nos gusten.

Cortamos la cebolla en juliana y el ajo el láminas.

Ponemos las patatas, la cebolla, el bacon y el ajo en una bandeja de horno. Lo rociamos todo con un chorrito de aceite, el zumo del limón,el vino tinto y por último añadimos la ralladura de limón, una pizca de sal, orégano y romero.

Introducimos la bandeja en el horno, precalentado a 240º, durante 30 o 35 minutos, depende del tamaño de las patatas y de cómo nos gusten. 

Mientras, doramos (marcamos) las chuletas en una sartén, sólo vuelta y vuelta a fuego muy fuerte, porque se terminarán de hacer en el horno, sólo queremos sellarlas para que no se pierdan los jugos. 

Sacamos la bandeja del horno e incorporamos las chuletas, lo volvemos a introducir en el horno unos 10 minutos o hasta que estén hechas las chuletas, según el grosor de estas. Podemos añadir más vino si se ha consumido. Si vamos regando de vez en cuando las chuletas con el jugo quedarán más jugosas.

Terminado este tiempo comprobamos que están hechas tanto las chuletas como las patatas. Y ya tenemos un plato muy fácil y resultón.

A disfrutar.

Pan milagro Pirex (Con y sin Thermomix)

Este pan es verdaderamente un milagro, porque lo elaboramos en nada de tiempo y no es laborioso. Tampoco necesitamos masa madre, un pan para principiantes y que podemos hacerlo cualquier día y disfrutar de su sabor. A nosotros nos encanta para comer, o para hacer unas ricas tostadas. Como veréis lo único que necesitamos es un bol con tapadera tipo Pirex, que tenemos casi todos. Si no lo tenéis os aconsejo que os hagáis con uno porque lo vais a usar mucho seguro. Disfrutad de está receta. Espero vuestros comentarios. 

Ingredientes para 4 personas

• 175 gr. de agua (templada si no lo hacemos con la Thermomix)

• 20 gr. de aceite de oliva suave

• 15gr. de levadura fresca

• 310 gr. de harina de fuerza

• 1 cucharadita colmada de sal

Preparación sin Thermomix

En un recipiente añadimos el agua templada, la levadura y disolvemos, añadimos el aceite y mezclamos. 

A continuación añadimos la harina y la sal. Mezclamos y amasamos hasta que tengamos una masa uniforme, estará bastante pegajosa. 

Ponemos harina en la mesa, o donde vayamos amasar, y también en nuestras manos, con esta harina acabará quedándose más manejable la masa. Amasamos y hacemos una bola, le damos forma de hogaza de pan.

Untamos el bol Pirex con aceite e introducimos la masa dentro. Pincelamos la masa con un poco de aceite, espolvoreamos con un poco de harina por encima, hacemos unos cortes con un cuchillo afilado. 

Tapamos el bol Pirex con su tapadera e introducimos en el horno "frío" (sin precalentar) y horneamos a 220º durante 40-45 minutos o cuando veamos que está dorado.

¡Delicioso pan  en poco tiempo!



Preparación con Thermomix

En el vaso, añadimos el agua, la levadura y el aceite y programamos 2 minutos, temperatura 37º , velocidad 2.

Añadimos la harina y la sal. Mezclamos durante 10 segundos, velocidad 6. Acabado este tiempo programamos 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga. 


Sacamos la masa del vaso que será bastante pegajosa. Ponemos harina en la mesa, o donde vayamos amasar, y también en nuestras manos, con esta harina acabará quedándose más manejable la masa. Amasamos un poco , hacemos una bola y le damos forma de hogaza de pan.

Untamos el bol Pirex con aceite e introducimos la masa dentro. Pincelamos la masa con un poco de aceite, espolvoreamos con un poco de harina por encima, hacemos unos cortes con un cuchillo afilado. 

Tapamos el bol Pirex con su tapa e introducimos en el horno "frío" (sin precalentar) y horneamos a 220º durante 40-45 minutos o cuando veamos que está dorado.

 ¡Pan listo y delicioso! 

Fuente de la receta web Velocidad Cuchara.

Berenjenas rellenas (Con y sin Thermomix)

Seguramente algunos tenéis la receta de las berenjenas rellenas, esta receta es un poco diferente porque introduce también verduras y no solo carne picada. Para los que no las habéis hecho nunca o los que queréis probar otra versión, animaos.  A nosotros nos encanta y si la hacemos con una bechamel ligera, no será tan pesada. Esta receta la hago normalmente con la Thermomix, pero la he adaptado también para que la podáis hacer todos. Tenéis las dos versiones. 

Ingredientes

• 2 berenjenas medianas 

• 150 gr. de zanahoria

• 150 gr. de cebolla

• 2 dientes de ajo

• 100 gr. de champiñón

• 40 gr.de pimiento verde

• 50 gr. de aceite de oliva

• 150 gr. de tomate natural triturado

• 400 gr. de carne picada

• 1 hoja de laurel

• 1 cucharadita de orégano

• Sal y pimienta al gusto 

• 1 la pizca de comino

• Queso rallado para gratinar

Para la salsa bechamel

• 500 ml. de leche

• 50 gr. de harina

• 20 gr. de mantequilla

• Nuez moscada al gusto

• Sal y pimienta al gusto

Preparación sin Thermomix

Precalentamos el horno a unos 190 grados, Partimos las berenjenas por la mitad, sin pelarlas. Le hacemos unos cortes a la carne de la berenjena, sin dañar la piel. Ponemos los cuatro trozos de berenjena en el horno con un poco de sal y aceite, las horneamos durante una media hora (Otra opción es hacerlas en el microondas durante 6 minutos más o menos, según el tamaño de la berenjena) Una vez horneadas, deberemos sacar la carne de la berenjena con mucho cuidado para no romper la piel y no quemarnos. Reservamos esa carne.

Mientras vamos a hacer el relleno, ponemos aceite en la sarten, cuando esté caliente, añadimos la zanahoria, la cebolla, el ajo el pimiento y los champiñones, todo picado en trozos muy, muy pequeños. (Si tenemos picadora podemos trocearlos con ella).Añadimos un poco de sal al gusto. Pochamos todas las verduras a fuego medio hasta que estén casi tiernas. Añadimos la carne y la doramos junto con las verduras. 

Por último añadimos al relleno, la carne de las berenjenas, el tomate natural triturado, las especias y el laurel. Dejamos que se termine de hacer el tomate durante aproximadamente 25 minutos, removiendo de vez en cuando. Ya tenemos el relleno. 

Rellenamos las berenjenas, cubrimos con la bechamel* (casera o ya elaborada) y espolvoreamos con el queso rallado. Ya solo queda, gratinarlo en el horno previamente calentado a unos 210º, hasta que estén doradas. 

*Bechamel
Ponemos la mantequilla en un cazo hasta que se derrita sin quemarse. Añadimos la harina tamizada, sin parar de mover, cuando tome un poco de color y se despegue de las paredes, añadimos la leche hirviendo, la sal, la pimienta y la nuez mozcada. Y dejamos que vaya espesando sin parar de mover, hasta que tenga la consistencia que nosotros deseamos.



Preparación con Thermomix

Partimos las berenjenas por la mitad, sin pelarlas. Sacamos la carne de la berenjena con cuidado, yo lo hago con un sacabocados para fruta. Colocamos las mitades en el recipiente varoma con la piel hacia arriba, tapamos y reservamos. 

Preparamos el relleno, ponemos en el vaso la zanahoria, la cebolla, el ajo, el champiñón, el pimiento y la carne de las berenjenas. 

Programamos 4 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos y añadimos el aceite y el tomate, programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Incorporamos la carne y los condimentos, mezclamos con la espátula para que no quede ninguna bola de carne. Colocamos el recipiente varoma con las berenjenas  y programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda. 

Cuando terminemos de hacer el relleno, colocamos las berenjenas en una fuente de horno, las salamos y rellenamos las berenjenas, retirando la hoja de laurel. Precalentamos el horno a unos 210º.

Mientras hacemos la bechamel, introducimos todos los ingredientes en el vaso limpio de la Thermomix, programamos 7 minutos, 100 grados, velocidad 4.

Por último cubrimos las berenjenas con la bechamel, espolvoreamos con el queso y gratinamos en el horno hasta que estén doradas, según nos gusten. 

Y ya tenemos una berenjenas deliciosas. 

Si os parece muy difícil hacer la bechamel, siempre podéis recurrir a una bechamel ya elaborada de las que venden en el mercado, no es lo mismo pero os puede servir. 

Seguramente os sobrará relleno, yo lo utilizo para hacer pizza, la base, ese relleno y un poco de queso rallado y tendréis una pizza deliciosa. 

Zumo antigripal

Como todo el mundo en estas fechas, hoy estoy un poco resfriada. Un post muy rápido para explicaros un zumo lleno de vitamina C que ayuda a combatir los catarros, estados gripales y resfriados. Yo lo hago con la Thermomix, imagino que con la licuadora lo podréis hacer, pero la verdad yo no lo he probado. 

Ingredientes para 4 personas

• 1 naranja 

• 1 mandarina

• 1 kiwi

• Medio limón

• 4 cucharadas de miel

• 650 ml de agua

• 1 trozo de raíz de jengibre (una rodaja de 1/2 centímetro más o menos)

Preparación con Thermomix

Ponemos en el vaso la fruta pelada, la miel y el jengibre. Trituramos 1 minuto, velocidad progresiva de 5 hasta 10.

Añadimos el agua y volvemos a triturar 10 segundos a velocidad 7. 

Probamos la textura y el sabor y añadimos más agua o miel si lo vemos necesario. Mezclamos de nuevo 10 segundos velocidad 7. 

 ¡A mejorarse! 

  

Fideuá de setas variadas (Modo tradicional)

Esta receta es de uno de mis cocineros favoritos, Julius, y su programa "22 minutos". Tengo su libro y son recetas que se hacen en un momento, esta es muy fácil y si escogemos bien las setas, puede estar deliciosa. Yo la hago siempre con Mixto del Bosque "El Mendaviés" que compro en Alimentación Góngora, no es casualidad, la tienda que ahora es de mi hermano y que ha sido de mi familia toda la vida. Me hacía ilusión hablaros de ella y seguro que lo hago más de una vez. Cada vez que voy me traigo unos cuantos botes para que no me falte. Espero que os guste.

Ingredientes

• 1 cebolla picada (180 gr.)
• 2 dientes de ajo
• 40 gr. de aceite de oliva
• 400 gr. aprox. de setas variadas
• 200 gr. de fideos para fideuá
• 800 ml. de caldo de pollo
• Sal y pimienta

Elaboración

Picamos la cebolla y los ajos muy pequeñitos, ponemos el aceite en la sartén y los salteamos la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que la cebolla tenga un color dorado, unos diez minutos.

Cuando la cebolla esté dorada, incorporamos las setas troceadas y salpimentadas.

         Estas son las setas que yo utilizo, pero podéis utilizar también setas variadas congeladas, frescas, deshidratadas, pero eso si, setas que tengan bastante sabor.

Cuando las setas cambien de color (aprox. 10 minutos), añadimos los fideos de fideuá y rehogamos unos 2 minutos.

Por último lo cubrimos con el caldo, lo cocemos a fuego medio durante unos 8 minutos o hasta que la pasta haya absorbido el caldo. 

Podemos gratinarlo en el horno a potencia máxima, entonces dejamos un poco más de caldo, yo no suelo hacerlo pero es una sugerencia de Julius. Se puede acompañar con Alioli.

Y ya tenemos una receta llena de sabor y con unos ingredientes muy sencillos. Espero que os guste y que os animéis a hacerla. Ya me contáis, me encanta que me preguntéis vuestras dudas y me hagáis sugerencias.