Mousse de yogur y limón (Modo tradicional y Thermomix)

Hoy estoy un poco golosa, pero tampoco mucho porque yo no soy de postres muy dulces. Esta mousse es un postre ideal para una comida copiosa, ya que es refrescante y no es nada pesada. Tiene sólo tres ingredientes y se hace en 30 segundos. Como siempre, me gusta poner las cosas fáciles. 

Ingredientes

• 4 yogures naturales sin azúcar (500 gramos)
• 350 gramos de leche condensada (1 lata pequeña)
• 100 ml. de zumo de limón (si os gusta con menos sabor a limón o menos ácido, añadir un poco menos de zumo, unos 80 ml.)
• Raspadura de medio limón 

Preparación sin Thermomix

En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes, trituramos hasta que se mezclen todos, no mucho tiempo. 

A continuación ponemos la mezcla resultante en vasos individuales y lo dejamos en el frigorífico, cubriéndolo con papel transparente, unas 6 horas. Si lo queremos más cuajado podemos dejarlo más tiempo, de un día para otro.

Luego lo servimos adornándolo con los frutos que más nos gusten. Fácil ¿no? 

Preparación con Thermomix

En el vaso de la Thermomix ponemos todos los ingredientes, a continuación programamos 30 segundos, velocidad 5.

Ponemos la mezcla resultante en vasos individuales y lo dejamos en el frigorífico, cubriéndolos con papel transparente, unas 6 horas. Si lo queremos más cuajado podemos dejarlo más tiempo, de un día para otro. 

Y ya está listo. Lo adornamos con los frutos que más nos gusten. Un postre fácil ¿no?

Yo lo he adornado con grosellas, pero son demasiado ácidas, y no me han gustado mucho, aunque quedan preciosas, ¿verdad?  Podéis adornarlo con fresas, moras, frambuesas, arándanos, incluso mermelada de frutos del bosque o la que más os guste. Si queréis que quede aún más cuajada, podéis añadir gelatina a la mezcla, siempre siguiendo las indicaciones del fabricante. Cualquier duda, aquí estoy. Espero vuestros comentarios.

Merluza en salsa verde(Modo tradicional y Thermomix)

Todas las semanas en casa tomamos pescado, es bueno tener un equilibrio en las comidas, esta receta de merluza es muy sencilla y con gran sabor, además de un clásico. Para los estudiantes que me seguís y me pedíais  una receta fácil de pescado.

Esta receta la suelo hacer en la Thermomix, pero también os explico la receta para hacerla al modo tradicional. Además podemos preparar la salsa el día de antes y en un momento terminamos el pescado en el momento de comer. 

Ingredientes

• 300 gramos de cebolla muy picada (si lo hacemos sin Thermomix)
• 2 dientes de ajo muy picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de harina o Maicena 
• 200 ml. de agua o caldo de pescado
• 50 ml de vino blanco.
• 1/2 cucharadita de sal
• Perejil picado (tres cucharadas)
• 1 hoja de laurel
• 800 gramos de merluza

Preparación con Thermomix

Ponemos la cebolla y los dos dientes de ajo, y los troceamos 5 segundos en velocidad 4, bajamos los restos de las paredes con ayuda de la espátula.

Agregamos el aceite de oliva y sofreímos 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara (sin el cubilete) 

Añadimos una cucharadita de harina y mezclamos 30 segundos, velocidad 3. Sofreír 2 minutos, 100 grados, velocidad 2.

Trascurrido este tiempo incorporamos 200 gr de agua o caldo de pescado, el vino, la sal, el perejil, mezclamos 30 segundos, velocidad 3 y medio.

Agregamos la hoja de laurel y cocinamos durante 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Ponemos el pescado en la bandeja varoma, la ponemos en su posición y programamos 8-12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Servimos en una bandeja el pescado y la salsa y listo. 

Preparación sin Thermomix

Calienta el aceite en una sartén y añade la cebolla y el ajo muy picados, sofríelos hasta que estén dorados, pero un dorado claro. 

Incorpora un cucharada de harina a la sartén y sofríela sin parar de moverla durante un minuto, esto es para que la harina no tenga sabor a crudo. 

Añade el agua, (si tienes caldo de pescado puedes sustituir por el agua para darle más sabor),el vino, la sal, el perejil picado y el laurel, lo cocinamos todo junto durante unos 5 minutos, a fuego medio. 

Si te gusta la salsa con trocitos, no lo tritures en la batidora, pero si no es así, retira el laurel y tritúralo todo.

A continuación ponemos la salsa triturada en la sartén y añadimos los filetes de merluza durante unos 10 minutos o hasta que el pescado este hecho. 

Ya tenemos una comida muy sana y sabrosa. 


Queda también muy buena añadiéndole unas almejas. La puedes acompañar con cualquier tipo de verdura o arroz blanco, yo lo he acompañado con guisantes con jamón porque nos gustan mucho. 
Una gran ventaja de esta comida es que podemos preparar solo la salsa y cocinar el pescado junto con la salsa cuando vayamos a comerla. Podemos utilizar filetes de merluza congelados, pero recordad descongelarlos en el frigorífico. 

Ragú de pollo (Modo tradicional y con Thermomix)

Desde que probamos esta receta se ha convertido en un plato habitual en nuestra casa. Veréis por los ingredientes que no se trata de un típico pollo con tomate, tiene un sabor muy diferente, y la combinación hace que tenga un sabor muy particular. Son de las recetas que si las pruebas repites. Espero que a vosotros os pase lo mismo. Por cierto, preparad bastante pan porque es de las comidas con las que gusta mojar pan. 

Podéis ver que os explico la receta tanto para los que tenéis Thermomix como para los que la queráis hacer a la manera tradicional. 

Ingredientes

• 500 gr. de contramuslos de pollo deshuesados

• Sal

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• Tomillo

• 175 gr. de cebolleta fresca (3)

• 2 dientes de ajo

• 50 gr. de aceite de oliva

• 200 gr. de tomate natural triturado

• 200 gr. de tomate frito

• 20 gr. de azúcar

• 20 gr. de vinagre de Módena

• 70 gr. de aceitunas negras sin hueso partidas por la mitad
• 150 gr. de champiñones laminados (yo uso de lata)

Preparación con Thermomix

En un bol ponemos a macerar el pollo con el pimentón, el tomillo, un chorrito de aceite de oliva y sal, lo mezclamos todo y lo dejamos macerar una media hora.

Ponemos las cebolletas partidas por la mitad y los dientes de ajo en el vaso y programamos 3 segundos, velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso, añadimos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Incorporamos las cebolletas y los ajos triturados en el vaso y sofreímos durante 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Colocamos la mariposa. Añadimos el pollo en el vaso y programamos 7 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Pasado este tiempo incorporamos el tomate, el azúcar y el vinagre, programamos 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Por último agregamos las aceitunas y los champiñones y programamos 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Y listo, preparamos el pan para mojar. 

Preparación sin Thermomix

En un bol ponemos a macerar el pollo con el pimentón, el tomillo, un chorrito de aceite de oliva y sal, lo mezclamos todo y lo dejamos macerar una media hora.


Cortamos las cebolletas y los ajos para hacer el sofrito. En una cazuela ponemos aceite y sofreímos las cebolletas y los ajos a fuego medio. Retiramos de la cazuela.

En la misma cazuela con un poco de aceite rehogamos el pollo, durante unos 10 minutos. Añadimos el sofrito anterior y rehogamos unos minutos más. 

Añadimos el tomate frito y el tomate triturado, el azúcar y el vinagre, y los dejamos en la cazuela a fuego medio durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando. 

Por último añadimos las aceitunas y los champiñones, lo dejamos unos 10 minutos más a fuego medio. 

Y listo para chuparse los dedos.

Podéis acompañarlo con patatas fritas, puré de patatas, arroz cocido... Normalmente nosotros usamos los contramuslos deshuesados, pero podéis usar muslos. Cuidado si lo hacéis en la Thermomix con muslos porque deberán tener el hueso cortado a ras de la carne. 

Pasta con atún fresco al estilo marmitako (Modo tradicional y con Thermomix)

Esta es una receta práctica, porque es una forma diferente de comer pescado.Muchas veces introducir el pescado en la alimentación de los niños, no es el caso de mi hijos que son de buen comer, aunque no se donde lo echan, la verdad. De esta forma comerán pescado acompañado con lo que más le gusta a cualquier niño, la pasta. Esta receta la hago normalmente con la Thermomix, pero la he adaptado también para que la podáis hacer todos. Unos macarrones pero muy especiales, llenos de sabor, buenísimos.

Ingredientes

• 50 gr. de aceite de oliva

• 100 gr. de pimiento verde

• 150 gr. de cebolla

• 2 dientes de ajo

• 100 gr. de tomate triturado natural o en conserva

• 2 cucharaditas de pulpa de pimiento choricero o pimentón dulce.

• 600 gr. de agua

• 1 cucharadita de sal

• 250 gr. de pasta corta (macarrones)

• 350 gr. de bonito sin piel ni espinas, cortado en tacos o atún. (También puede ser congelado, yo utilizo atún congelado y envasado al vacío)

• Perejil picado

Preparación con Thermomix

En el vaso de la Thermomix, ponemos el aceite, el pimiento, la cebolla, el ajo y el tomate.

Troceamos durante 4 segundos, a velocidad 5. Bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en las paredes con la espátula.Programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Incorporamos la pulpa de pimiento choricero y mezclamos durante 3 segundos, a velocidad 3. Yo el que utilizo es este: 

A continuación agregamos el agua y la sal. Programamos 6 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos la pasta y programamos 7 minutos, temperatura 100º , giro a la izquierda ,velocidad cuchara.

Incorporamos el bonito y programamos 3 minutos, temperatura 100º , giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Preparación sin Thermomix

En una cacelora hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento verde y los ajos, todo muy picado.

Cuando este bien pochado, añadimos el tomate triturado, el pimiento choricero o pimentón, sal. Lo sofreimos durante unos cinco minutos y añadimos 250 cl. de agua.

Dejamos que se haga esta salsa durante 10 minutos. 

Mientras cocemos la pasta con aceite y sal el tiempo que nos indique el fabricante.

Por último incorporamos los macarrones ya cocidos y el bonito cortado en tacos, a la salsa que hemos hecho antes y dejamos que se haga el bonito durante aproximadamente 3 minutos, o hasta que veamos que está hecho. 

No podemos dejar que el bonito se pase porque sino quedaría muy seco.

Si no encontráis bonito o queréis que os salga más económico podéis utilizar atún congelado, yo utilizo el atún congelado y envasado al vacio que venden en Mercadona.